quarta-feira, 3 de junho de 2009
A Churrascaria
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O Atendimento
As Carnes
2. Picanha: tradicional, é o corte mais requisitado para churrascos, por ser macia e ter um sabor peculiar. A Cruzeiro do Sul prepara a picanha de diversas maneiras: tradicional no espeto, com alho, assada na pedra e, até mesmo, a ponta da picanha, parte mais nobre do corte.
3. Maminha ou ponta de alcatra: extraída da parte inferior da alcatra, é macia, fibrosa e muito saborosa. Fica ainda mais gostosa quando servida ao ponto ou mal-passada. Aqui você experimenta a irresistível maminha tradicional no espeto.
4. Filé mignon: macio e de gosto levemente adocicado, é considerado por muitos o mais nobre corte de carne. Na Cruzeiro do Sul, você se deixa encantar com o filé mignon tradicional no espeto, o filé com o alho e o delicioso filé mignon com queijo.
5. Fraldinha: carne muito saborosa e boa de assar. Não deve ser passada demais. É considerada uma das melhores carnes para churrasco. A Cruzeiro do Sul oferece a tradicional fraldinha no espeto, sempre especial.
6. Cupim: o cupim é corte com fibras musculares e gordura. Tem sabor característico e paladar agradável. Você pode saboreá-lo, apetitoso, nos espetos da Cruzeiro do Sul.
7. Contra-file: é macio, tem sabor acentuado e é estremado de gordura, o que a mantém suculenta. A Cruzeiro do Sul traz para você o famoso contra-filé argentino.
Outros cortes brasileiros:
8. Bife do vazio: fica ao lado da Fraldinha. É ideal para churrascos e para uso diário, por ser macio e saboroso.
9. Coxão Mole: com fibras curtas e macias, fica delicioso em assados, também é conhecido como chã ou chã de dentro.
10. Patinho: usado moído ou cozido em refogados, molhos, bifes, assados ou à milanesa. Sua parte inferior é um dos melhores cortes para escalopes.
As Guarnições e Saladas
Guarnições:
- Molho á Campanha
- Molho Vinagrete
- Feijão Tropeiro
- Tutu de feijão
- Arroz Branco
- Arroz á Grega
- Arroz de Carreteiro
- Farofa Temperada
- Batata Frita
- Macaxeira Frita
Saladas:
- Maionese de batata
- Salada Verde
- Beterraba Cozida
As Bebidas
Nossa Localização
A Cruzeiro do Sul na Mídia
Resenha de VEJA Belém
Fonte: Veja Belém - http://vejabrasil.abril.com.br/belem/restaurantes/30615/cruzeiro-do-sul